Gestione del sistema di autocontrollo dell'igiene e della salubrità dei prodotti nelle organizzazioni agricole

Oggi più che in passato la tematica della salubrità/igiene di beni ad uso alimentare vede coinvolte le aziende agricole nazionali, tanto da diventarne, nella “globalizzazione” dei mercati, un elemento essenziale per la sopravvivenza economica anche nel contesto comunitario.

Il presente documento intende proporre presso le PMI agricole la cultura della “qualità” che integri, secondo schemi di tipo volontaristico, gli aspetti igienico- sanitari quale condizione necessaria per la crescita economica del settore e di quei territori in cui l’agricoltura può costituire ancora un elemento fondamentale di crescita.

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